cuisine de fetes

Pour 3 biscuits " croustillant praliné" à réaliser dans le flexipat et à découper pour mettre dans les moules à bûche thermoformés Ingrédients: 3 blancs d’œufs (90 gr) - 15 gr de sucre roux -45gr de sucre semoule - 65gr de poudre d’amandes - 65gr de sucre...

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pour 6 tatins ( empreintes grands ronds Guy Demarle) 1 rouleau de pâte feuilletée – 10 endives – 18 noix de St Jacques – 2 clémentines – 80 gr de sucre – 1 càs de sauce de soja – 60 gr de beurre – sel et poivre. Faites fondre 20 gr de beurre dans une...

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Biscuit léger aux amandes: Pour 8 pers:4 blancs d’œufs - 3 jaunes d’œufs-120 gr de sucre-60 gr de farine-70 gr de poudre d’amandes Préchauffez votre four à 180° (th6) puis placez votre moule à génoise sur la plaque perforée. Battez les blancs en neige...

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Recette Guy Demarle à réaliser dans les empreintes petits coeurs 200g de saumon frais poché et émietté 60gr de saumon fumé 6 0g de beurre mou 2 cuillères de ciboulette ciselée 2 cuillères d’ échalote ciselée sel - poivre . Pour la présentation : 12 grandes...

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Pour 6 personnes: 1 paquet de bouchées feuilletées acheté dans le commerce - 1 petite boîte de quenelles de veau ou de volaille au naturel - 1 petite boîte de champignons de Paris - ris de veau - sel - poivre - farine - beurre - 1 cube de bouillon de...

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Recette inspirée du "Roulé aux fraises à l'italienne" de Guy Demarle (simplissime2) Pour 8 personnes: pour le biscuit: - 2 œufs ( 100gr) - 2 jaunes d’œufs ( 35gr) - 80 +20 gr de sucre - 55 gr de farine - 2 blancs d’œufs ( 60gr) Dans la bassine inox, battez...

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Pour le biscuit : - 2 œufs ( 100gr) - 2 jaunes d’œufs ( 35gr) - 80 +20 gr de sucre - 55 gr de farine - 2 blancs d’œufs ( 60gr) - Confiture Dans la bassine inox, battez au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes et 80 gr de sucre. Faites chauffer le mélange au...

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Pour 4 personnes: 12 gambas cuites - huile d'olive - 2.5 cl de vinaigre de Xérès - 2 càs de sucre - 5 cl de jus d'orange - piment d'Espelette. 2 avocats - 2 oranges - 1 citron vert - ciboulette - huile d'live - piment d'Espelette -sel. Pelez à vif les...

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D'après la recette du Crousti- fondant noir et blanc de Guy demarle. J'ai décliné la recette de ce super gâteau en gâteau individuel dans les empreintes Sapins ( de Guy Demarle) pour les fêtes. J'ai modifié un peu la recette en réalisant une génoise à...

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Pour une terrine de 600 gr 1 foie gras de canard cru - 100 gr de pruneaux dénoyautés - 5 cl de vin de noix - 1 càc rase de sel fin - poivre. Déveinez le foie avant tout. Salez et poivrez le foie en le frottant avec le sel et le poivre mélangés dans une...

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