Quelques vues de notre pays en attendant de retrouver de nouvelles recettes....
Une sauce aux morilles est en préparation... recette à suivre
Ce samedi 27 mars fut une belle fête.... de caveaux en expositions , un bel hommage rendu à la chapellerie, à la chaussure, au rugby et surtout au Chardonnay qui coulait à flots! Pour ma part , la dégustation s'est faite au caveau des Bulles!!! Le Terroir...
Chaque année, durant le week-end. des Rameaux, la région de Limoux prend des allures festives avec "Toques et Clochers", un événement qui contribue à la mise en valeur de l’identité du territoire et de son patrimoine culturel. Le but de cette manifestation...
Pour 4 terrines de 350 gr :( le parfait - familia wiss) 1 jarret de porc coupé en 4 - 20 gr de sel et 4 gr de poivre par kilo de viande - 4 feuilles de laurier - un peu de thym Mélanger le sel et le poivre pesés en fonction du poids de la viande , saler...
Cette année, j'ai eu le plaisir de préparer mes confits et tout ce qui peut se préparer avec des canards gras..... D'abord j'ai obtenu de beaux foies ( que je préparerai en terrine pour les fêtes) , j'ai prélevé de gros magrets , puis mis au confit :...
Le 13 octobre dernier j'ai récolté au fond de mon jardin un bon carton de coings. Ils ont embaumé la maison en attendant que je prépare ma compote...recette à suivre... Bon dimanche
