pour 4 personnes: 2 petites poires - 20 cl de bouillon de volaille - 5 cl de vin blanc - 20 gr de farine - 40 gr de beurre - 2 càs de crème fraîche épaisse - 3 jaunes d'oeufs - 80 gr de roquefort - 6 cerneaux de noix - noix muscade - sel et poivre. 4...