Pour 6 personnes: (à adapter en fonction de la taille de vos plats à gratin) 3 poires mûres - 3 pommes - 250 gr de pruneaux dénoyautés 2 càs de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - un peu de beurre Pour la pâte: 125 gr de beurre - 90 gr de farine -...

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1.2 kg d'échine désossée et ficelée - 1 càs de gros sel - 1 càs de sucre semoule - 1 gousse d'ail - 2 gros oignons - 1 branche de romarin - poivre - 30 gr de beurre - 1 cuillerée d'huile - 1/2 verre d'eau. 12 heures avant de cuire le rôti: mélangez gros...

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