la vrai cassole d'Issel 
Le cassoulet , plat mythique de la région du Lauragais a pris le nom du récipient dans lequel il cuisait.
Cette grésale spéciale pour le cassoulet, est conçue à Issel , village à 8kms de Castelnaudary où la terre argileuse de très bonne qualité est très convoitée pour la réalisation
de poteries.
Sa fabrication date du XIV ième siècle.
La cassole est de forme tronconique et vernissée à l'intérieur.
Celle que j'utilise est à fond plat , en terre cuite et vernissée aussi.
ma
cassole 
