Hermann est fabriqué à partir d un levain naturel que nous faisons sur 8 jours. Il est nécessaire que l on vous donne ce levain, d où le pain de l amitié puisque c est un ami , un voisin... qui au bout des 8 jours vous donnera une partie de sa préparation afin que vous puissiez démarrer l aventure.

Voici comment s occuper d Hermann:

Ne le mettez au réfrigérateur, au contraire veillez à ce qu il ait assez chaud.

Couvrez le d' un torchon pour qu 'il puisse respirer.

Veillez à ce qu'il soit dans un récipient assez grand, il va gonfler au fil des jours.

Jour 1: Vous recevez Hermann le mettre dans un plat couvert d un torchon et le laisser sur votre plan de travail

Jour 2: (Lundi) Vous remuez plusieurs fois par jour avec une spatule

Jour : 3 (Mardi)) Vous remuez plusieurs fois par jour avec une spatule

Jour: 4 (Mercredi) Hermann a faim, il faut lui donner à manger .

Vous rajoutez dans le plat, 1/8 L de lait , 65 gr de farine et 80 gr de sucre fin. Mélangez et laissez toujours le plat recouvert du torchon sur votre plan de travail.

Jour: 5 (Jeudi) Vous remuez plusieurs fois par jour avec une spatule

Jour: 6 (Vendredi) Vous remuez plusieurs fois par jour avec une spatule

Jour: 7(Samedi)

Hermann a faim, il faut lui donner à manger .

Vous rajoutez dans le plat, 1/8 L de lait , 65 gr de farine et 80 gr de sucre fin. Mélangez et laissez toujours le plat recouvert du torchon sur votre plan de travail.

Jour: 8 (Dimanche) Vous partagez la préparation en deux , vous allez vous servir de la moitié pour réaliser votre pain , vous offrez la deuxième moitié à un ami, un voisin..... ou vous la mettez au congélateur pour un autre pain.

Il faut compléter la préparation en ajoutant encore 1/8 L de lait, 65 gr de farine, 80 gr de sucre, 1 œuf, 50 ml d huile ou de beurre , 70 gr de cerneaux de noix, raisins secs, dattes, cranberry, amandes, noisettes..... ( au choix ce qui vous fait envie ou dont vous disposez), 1 belle pomme , 1 càc de cannelle. Mélangez bien , laissez reposer à température ambiante une heure et mettez la préparation dans un moule beurré ou pas en fonction du moule utilisé et enfournez pour 1h15 à 180°c.

Cette préparation semble fastidieuse mais une fois que vous l aurez fait Hermann n aura plus de secret ! Ce n est pas compliqué, il faut juste être patient.

Pour avoir plus de levain à donner il s agit de multiplier les quantités par 2 et vous partagerez le levain en 4 au jour 8.