Pour 6 pers:
1 filet mignon de porc assez gros ( au moins 500gr)
100gr de fromage râpé
1 tranche de jambon cru (très fine)
Poivre
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Déroulez votre pâte feuilletée, posez dessus la tranche de jambon , parsemez-la de la moitié du fromage râpé , posez dessus votre rôti, poivrez et recouvrir avec le fromage restant.
Rabattez votre pâte feuilletée et fermez hermétiquement, dorez au jaune d 'oeuf .
Cuire à four chaud 40 minutes.
Servir chaud avec une sauce moutarde ( une grosse cuillère de moutarde et 25 cl de crème liquide que vous faites épaissir dans une casserole à feu doux en remuant au fouet)
Pour les filles de Crampagna... je fais un effort côté salé c'est promis!