1 sachet de côte de blettes surgelées- 200 gr de chair à saucisse- 1/2 litre de lait - 50 gr d'huile - 50 gr de farine - 1 petite bôite de champignons de Paris - sel- poivre - muscade - emmental râpé
Faites cuire les côtes de blettes à la vapeur .
Préparez une béchamel , dans une casserole mettez l'huile , à froid émiettez la chair à saucisse , mettez la casserole sur le feu et ajoutez la farine. Faites un roux et délayez avec le lait froid, une fois la sauce épaissie ajoutez les champignons égouttés, salez, poivrez et mettez un peu de muscade.
Dans un plat à gratin, disposez les côtes de blettes, versez la béchamel dessus, mélangez à l'aide d'une spatule en bois et couvrir de fromage râpé.
Faites gratiner à four chaud.