pour 6 personnes
6 courgettes – 6 petits oignons – 150 gr de ricotta – 3 jaunes d'oeuf – 30 gr de beurre – sel – thym - chapelure.
Malaxer le fromage avec les jaunes d'oeuf, couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, les faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée, les égoutter et les tartiner de fromage.
Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans le beurre, saler.
Etaler les oignons dans un plat à gratin, placer les ½ courgettes côte à côte, les assaisonner de thym et les saupoudrer de chapelure.
Faire gratiner 10 mn au four (th 8).
( on peut remplacer la ricotta par 100 gr de roquefort pour un plat plus relevé)