375 gr de farine
9 œufs
6 noix de beurre
¾ de litre de lait
4 c. à café de fleur d’oranger et autant de rhum
1 pincée de sel fin
Mettre la farine dans un cul-de-poule , faire un trou et y casser les œufs. Mélanger en pâte lisse avec la cuiller en bois. Délayer peu à peu avec le lait bouilli dans lequel vous aurez fait fondre le beurre hors du feu.
Ajouter sel et parfum .
Laisser reposer 15 min .
Faire cuire vos crêpes à la poêle , en ne mettant un peu de matière grasse qu’avant la première .