Le Fiadone est une spécialité de Corte. Avec quelques variantes, on le fait dans toute l'île.
Recette tirée du livre La bonne cuisine Corse.
Ingédients:
500gr de brocciu frais - 6 oeufs - 200 gr de sucre -1 zeste de citron
Battez les oeufs. Ajoutez-y le fromage passé à la moulinette, le sucre et le zeste de citron. Mélangez bien. Préchauffez le four à 180°C.
Versez la préparation dans un moule ( beurré si pas en silicone) et faites cuire 45 minutes à four doux.