la vrai cassole d'Issel               




       Le cassoulet , plat mythique  de la région du Lauragais a pris le nom du récipient  dans lequel il cuisait.
 
Cette grésale spéciale pour le cassoulet, est conçue à Issel , village à 8kms de Castelnaudary où la terre argileuse  de très bonne qualité est très convoitée  pour la réalisation de poteries.   
Sa fabrication date du XIV ième siècle.     

La cassole est de forme tronconique et vernissée à l'intérieur.

Celle que j'utilise est à fond plat , en terre cuite et vernissée aussi. 
   

                                                                                                                        ma cassole