Tartelettes aux courgettes

Recette Demarle

Pour la pâte:

200 gr de farine - 1/2 bouquet de persil frisé effeuillé - 125 gr de beurre - 1 oeuf - 2 pincées de sel.

Pour la garniture:

4 petites courgettes - sel - poivre - thym - 180 gr de fourme d'ambert - 120 gr de crème fraîche liquide - 1 oeuf.

Préparation de la pâte:

Mélangez la farine, le sel et le persil  au robot. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit sableux.
Ajoutez enfin l'oeuf et lorsque la pâte forme une boule, mettez-la au frais pendant 1 heure.

Préparation de la garniture:

Coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les suer dans de l'huile d'olive environ 6 minutes avec le sel, le poivre et le thym.
Coupez le fromage en petit cube. - Mélangez  la crème fraîche et l'oeuf. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 180°C, puis placez les empreintes tartelettes carrées cannelées sur la plaque perforée.
Sortez la pâte du réfrigérateur.
Etalez-la au rouleau puis piquez -la. Avec le découpoir 9,5 cm, découpez 12 fonds de pâte. Foncez-les dans les empreintes puis répartissez les dès de courgettes et de fromage.
Couvrez chaque empreinte avec l'appareil et faites cuire 25 minutes à 180°C.