Jeudi 12 juin 2008
Par Marie Pierre
Fraîche et mentholée salade idéale pour souper d'été!
Pour 4 personnes :
200 gr de surimi râpé
½ chou blanc ( ou rouge)
1 yaourt nature
1 citron
menthe fraîche
sel et poivre
Râper finement le chou , (après l’avoir débarrassé du trognon et des premières feuilles) , le mettre dans un saladier et
l’arroser du jus du citron.
Effeuiller la menthe, en conserver quelques feuilles pour le décor et hacher le reste (
à défaut vous pouvez utiliser de la menthe sèche). Mélanger dans un bol avec le yaourt , le sel et le poivre.
Ajouter dans le saladier de chou, le
surimi râpé et la sauce au yaourt.
Décorer de
feuilles de menthe et servir très frais.
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Mercredi 11 juin 2008
Par Marie Pierre
petites tartelettes crème pâtissière et fraises.
Pour une plaque de 30 mini-tartelettes
Faire cuire à blanc 30 ronds de pâte brisée , 15 min environ.
Préparer tout simplement une crème pâtissière , en garnir chaque tartelette et déposer dessus une fraise ( ou un autre fruit)
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Mardi 10 juin 2008
Par Marie Pierre
Petits cakes au thon ( pour 12 empreintes manqués cannelé)
Pour 6 personnes
1 boîte de thon au naturel égouttée
2 grains d’ail
3 œufs
130 gr de farine
90 gr d’emmental râpé
50 gr de beurre
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
sel poivre
Faire chauffer votre four à 200°c.
Faire fondre le beurre.
Dans le cul de poule mélanger la farine et la levure. Faire un puits , y verser les œufs, le beurre, et le lait. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Ajouter le fromage râpé , l’ail haché et le thon .
Verser la préparation dans les empreintes après les avoir posées sur la grille perforée.
Enfourner et
faire cuire 20 minutes.
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Lundi 9 juin 2008
Par Marie Pierre
Rien de plus simple à faire qu'une charlotte , et pratique surtout lorsqu'il fait chaud , pas besoin d'allumer votre four!
Pour cette charlotte, j'ai pris la recette de la mousse au chocolat que l'on fait pour le succès Poire /Chocolat de Demarle:
250 gr de pistoles de chocolat noir
180 gr + 180 gr de crème fraîche liquide
1 boîte de poires au sirop
30 boudoirs
Faire bouillir 180 gr de crème , et la verser sur les pistoles de chocolat. Laisser refroidir cette préparation.
Pendant ce temps , mettre 1 boudoir dans chacune des cannelures du moule ( savarin cannelé) , les tremper dans un mélange eau + eau de fleur d'oranger , ou dans le jus
des poires .
Monter en chantilly bien ferme ( au batteur) les 180 gr de crème restant et incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
Remplir le moule de mousse au chocolat , mettre les poires coupées en morceaux puis recouvrir de mousse , terminer par une couche de boudoirs.
Poser sur le moule un toile silpat et mettre au frigo avec éventuellement un poids dessus.
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Dimanche 8 juin 2008
Par Marie Pierre
(recette guy Demarle)
Mini-tartelettes au citron
Pour 30 empreintes
1 rouleau de pâte sablée
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
50gr de beurre
120gr de sucre
1 citron
Sortir la grille du four.
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger l’œuf et le jaune avec le sucre.
Faire fondre le beurre et incorporer-le à la préparation.
Ajouter ensuite le jus de citron et un peu de zeste.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Découper la pâte à l’aide du découpoir et disposer dans chaque empreinte.
Remplir les empreintes d’une cuillère à café bien remplie de crème au citron.
Faire cuire 10mn
.
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Dimanche 8 juin 2008
Par Marie Pierre
Je vous laisse trouver les 6 composants de cette verrine improvisée!
(hormis la crevette et le batonnet de surimi de la déco)
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Vendredi 6 juin 2008
Par Marie Pierre
Tatins de poivrons au chèvre frais
1 pâte brisée
3 poivrons rouges (vous pouvez les peler en les faisant griller au four , ou utiliser des poivrons au naturel en conserve)
1 bûche de chèvre frais
4 càs d’huile d’olive
2 càs de sucre
1 càs de paprika
sel, poivre
Dans une poêle versez l’huile , faites-y revenir les poivrons avec le sucre jusqu’à caramélisation. Saupoudrez de paprika , salez,
poivrez. Mélangez.
Au fond des empreintes rondes disposez harmonieusement, les poivrons, le fromage coupé en rondelles et recouvrez de pâte.
Enfournez pendant25 minutes.
Démoulez avant
de servir.
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Jeudi 5 juin 2008
Par Marie Pierre
Il faut bien occuper les journées sans
école!!!
Ingrédients:
170 gr de chocolat noir
170 gr de beurre
2 oeufs
170gr de sucre semoule
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un cul -de-poule battre au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la préparation chocolat -beurre au mélange oeufs sucre.
Mélangez et versez la préparation dans un moule, faites cuire 20 minutes à 180°c.
Ce gâteau ne se démoule pas! A déguster tiède ou froid .
Ce gâteau peut se faire dans un moule individuel et doit être délicieux accompagné d'une boule de glace à la vanille!
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Jeudi 5 juin 2008
Par Marie Pierre
Pour 5 personnes:
3 carottes
2 oignons
1 poivron
1 morceau de chou blanc
1 gros magret de canard
1 verre de sauce d'huitres
300 gr de nouilles chinoises
Faire revenir dans un peu d'huile , oignons , poivrons , chou blanc , carottes, ( d'autres légumes au choix) .
Ajouter des lamelles de viande ( magret de canard aujourd'hui) ou des crevettes décortiquées. Laisser le tout bien revenir.
Ajouter ensuite un petit verre de sauce d' huitres. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Glisser dans le wok 300 gr de nouilles chinoises et laisser votre wok couvert hors du
feu.
Les nouilles vont gonfler , servir chaud. Si la préparation manque de sel vous pouvez assaisonner de sauce de soja.
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Mercredi 4 juin 2008
Par Marie Pierre
On ne va pas boire que de l'eau d'Orezza en ce mois de juin!
Comme les écoliers et tout le milieu scolaire , l'année se termine pour nous aussi.
On a profité de la présence de toutes (ou presque toutes) nos adhérentes de la section de peinture sur porcelaine du CSLG d'Ajaccio pour faire un bon repas au restaurant à Porticcio.
Et cette année un grand nombre d'amies vont nous quitter pour d'autres affectations , Nadette, Marie-Martine, Hélène, Claudine , puis Martine.....aussi les pots de l'amitié ont commencé ... c'est
l'occasion pour chacune de montrer ses talents de cusinière.... pains- surprise , tartelettes et petites bouchées en tout genre!
Bravo les filles pour vos réalisations... j'attends les novices pour des démonstrations.....
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